【摘 要】
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<正>一、技术名称浓缩牛骨汤生产工艺二、技术要点1、骨汤煮制配方:100kg牛骨(肉牛或牦牛骨),食盐0.7kg,胡椒0.16kg,花椒0.12kg,鸡精0.22kg,鸡架14kg,牛肉16kg。也可加入党参
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<正>一、技术名称浓缩牛骨汤生产工艺二、技术要点1、骨汤煮制配方:100kg牛骨(肉牛或牦牛骨),食盐0.7kg,胡椒0.16kg,花椒0.12kg,鸡精0.22kg,鸡架14kg,牛肉16kg。也可加入党参、黄芪、山药、茯苓等药食两用中药材及特色配料开发出滋补牛骨汤料和牛肉面复合汤料,满足不同消费需要。
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