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淡黄色酒液和洁白细腻的泡沫是啤酒外观品质所必不可少的特性.目前国内几乎全是采用硅藻土过滤的方法确保啤酒外观和风味稳定性.近年来,随着啤酒销售范围的不断扩大,消费者对啤酒的非生物稳定性和香味口味稳定性的要求也越来越严格.因此,啤酒过滤操作对啤酒质量起到非常重要的作用.
控制啤酒过滤质量的几点措施
【摘 要】
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淡黄色酒液和洁白细腻的泡沫是啤酒外观品质所必不可少的特性.目前国内几乎全是采用硅藻土过滤的方法确保啤酒外观和风味稳定性.近年来,随着啤酒销售范围的不断扩大,消费者对
【机 构】
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白银赛诺生物科技有限公司广州分公司 510620
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2015年6期
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