渗透剂对酿酒酵母生长的影响及其模型分析

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考察了Saccharomyces cerevisiae FL1酵母菌株在固体平板上的生长动力学过程及2种渗透剂对不同生理阶段的酵母细胞增殖行为的影响.建立了一个数学模型,该模型可以预测固体培养过程中生物量随时间的变化情况,结果表明,模型预测值与实际值能够很好符合.将该模型应用于考察氯化钠和甘油对细胞增殖行为的影响,结果揭示,氯化钠显著抑制指数生长期和平衡期细胞分裂,降低酵母比生长速率和生物量;甘油对平衡期细胞增殖有促进作用,提高比生长速率和生物量;甘油与氯化钠之间存在协同作用,0.15M甘油不能减弱高盐的应激作用.
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