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期刊论文
浅谈烹调与食物中营养成分的关系
浅谈烹调与食物中营养成分的关系
来源 :黑龙江科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:underdog1234
【摘 要】
:
各种食物原料中许多营养成分会因为烹调方法不正确而流失,所以要想人体营养得到保证,不仅要多吃营养丰富的食品,还要在烹调方法上多加注意。本文就以烹调与食物中营养成分的
【作 者】
:
宋维
【机 构】
:
吉林省城建学校
【出 处】
:
黑龙江科技信息
【发表日期】
:
2009年36期
【关键词】
:
烹调
营养素
科学营养
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各种食物原料中许多营养成分会因为烹调方法不正确而流失,所以要想人体营养得到保证,不仅要多吃营养丰富的食品,还要在烹调方法上多加注意。本文就以烹调与食物中营养成分的关系为剖析点,把自己多年来的一点体会和经验写出来,和大家一起交流。
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