大豆异黄酮的应用研究进展

来源 :张家口医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ren198525
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异黄酮(isoplavone)与雌激素的结构有相似性,且具有与雌激素受体结合,诱导产生弱雌激素样作用的功效.近年研究发现,异黄酮与人类健康密切相关,它是一种很有潜力的癌症化学预防剂,对一系列的激素依赖性疾病如心血管病,也是一种可供选择的治疗手段[2].流行病学资料表明:亚洲居民较西方发达国家乳腺癌,前列腺癌和大肠癌等发病率相对低,其主要原因是:亚洲人均大豆的消费量是美国的20~50倍,西方传统饮食中一般不含大豆制品,大豆异黄酮也几乎完全缺乏[2].且资料表明:居民的豆制品摄入量与乳腺癌,前列腺癌的发病率呈
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