【摘 要】
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是一类对葡萄糖发酵能产生50%以上乳酸的细菌的总称,乳酸菌是人体肠道菌群中益生菌的重要组成部分,乳酸菌及其代谢产物参与多项人体生理功能,对人体的健康具有重要的作用,此
【机 构】
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安徽丰原集团有限公司,安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
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是一类对葡萄糖发酵能产生50%以上乳酸的细菌的总称,乳酸菌是人体肠道菌群中益生菌的重要组成部分,乳酸菌及其代谢产物参与多项人体生理功能,对人体的健康具有重要的作用,此外,乳酸菌在发酵过程中能产生大量乳酸,可以用来改善食品风味、延长保质期、增强营养和促进人体吸收,因此乳酸菌在食品工业中具有重要的应用价值。随着生物技术和发酵技术的不断发展,乳酸菌的应用领域也越来越广泛,在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域,乳酸菌的应用价值也极高,受到人们极大的关注和重视。
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