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为给香菇多糖在养鸡生产上的科学应用和今后的深入研究提供参考,对香菇多糖喂鸡提高肉鸡成活率、日增重和降低料重比,提高免疫器官指数、提高酶活性、降低脂质过氧化物、增强细胞活性和体外抑菌活性等增强抗病免疫力方面进行了综述.同时从加强香菇多糖促进鸡生产性能,香菇多糖对鸡肉、鸡蛋品质的影响,香菇多糖与其他添加剂混合使用,优化香菇多糖的提取工艺等方面提出了今后的研究方向.