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牛是草食动物,在发展节粮型可持续畜牧业中扮演着重要角色。脂肪含量低,符合现代人们营养保健的要求,属于高端肉品。但是,近年来,我国肉牛存栏量不仅没有增长,反而呈现下滑态势,直接影响到发展现代畜牧业战略,也影响到牛肉及其制品的保障供给安全,已引起社会各界特别是专家学者的高度重视。为了探索出一条平原农区肉牛产业化发展的新路子,笔者结合实际,谈以下看法。