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豆饼生产大酱董丽（吉林市江城酿造厂１３２０００）大豆酱是我国北方传统的调味品，近几年由大豆生产豆酱逐步转为用脱脂大豆（豆饼）生产酱，其产品品种不断增加，产品质量不断提高。豆饼是大豆经脱去脂肪后压制成饼状物，其蛋白质含量平均为４３％。另外在大豆经机械加...
豆饼生产大酱
【摘 要】
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豆饼生产大酱董丽（吉林市江城酿造厂１３２０００）大豆酱是我国北方传统的调味品，近几年由大豆生产豆酱逐步转为用脱脂大豆（豆饼）生产酱，其产品品种不断增加，产品质量不断提高。豆饼是大豆经脱去
【机 构】
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吉林市江城酿造厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1997年8期
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