【摘 要】
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为了对火龙果的科学合理采收提供理论依据,以白玉龙火龙果为试材,探讨了不同采收期果实在常温下贮藏的生理和品质的变化。结果表明:不同采收期的火龙果果实在贮藏过程中呼吸
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为了对火龙果的科学合理采收提供理论依据,以白玉龙火龙果为试材,探讨了不同采收期果实在常温下贮藏的生理和品质的变化。结果表明:不同采收期的火龙果果实在贮藏过程中呼吸强度逐渐下降,呈现非跃变型果实的特征,早采收的果实呼吸强度大;随着采收期的延迟,总糖和可溶性固形物增加,而叶绿素含量、VC含量、可溶性蛋白质含量和可滴定酸含量下降,外观艳丽,风味变好。在贮藏过程中,果实VC含量、可滴定酸含量和叶绿素含量逐渐下降,可溶性蛋白质含量和失重率逐渐上升,总糖和可溶性固形物含量表现出先升高后下降的趋势。花后25 d采收的果实在常温贮藏期间呼吸强度较低,能保持相对较高的总糖含量、VC含量和可溶性固形物含量,失重率低,贮藏效果好,为最适宜的采收期。
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