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维生素为奶牛保证正常生产性能的发挥和健康所必需。维生素分为脂溶性（维生素A、D、E、K）和水溶性（B族维生素和VC）N大类。维生素A、D、E是在奶牛饲料中必须添加的维生素。由于牛瘤胃微生物能够合成维生素K、B族维生素，肝脏和肾脏可合成维生素C，所以，一般情况下，除犊牛外，不需额外添加。但日粮中必须提供足够的维生素A、维生素D和维生素E，以满足奶牛和肉牛不同生理时期的需要。另外，烟酸、胆碱和生物素等的合成量可能不足，也需要补加。