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建立了一种食品中反式脂肪酸含量的测定方法，以酸水解法提取食品中脂肪酸，用傅立叶变换红外光谱仪对反式脂肪酸含量进行了快速测定，回收率达到89．26％～106．51％，相对标准偏差2．29％，结果重复性好，准确可靠。
傅立叶变换红外光谱法测定食品中反式脂肪酸
【摘 要】
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建立了一种食品中反式脂肪酸含量的测定方法，以酸水解法提取食品中脂肪酸，用傅立叶变换红外光谱仪对反式脂肪酸含量进行了快速测定，回收率达到89．26％～106．51％，相对标准偏差2．29％，结果重复
【机 构】
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江苏天瑞仪器股份有限公司
【出 处】
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山东化工
【发表日期】
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2011年3期
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