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海参是具有独特性质和市场价值的营养保健食品。随着海参加工技术的日益成熟,海参产品种类越来越丰富,消费群体逐渐扩大,消费观念逐渐趋于理性,即食海参、冻干海参、淡干海参,以及海参胶囊、礼品海参等的消费量稳定,食参族的范围和影响进一步扩大,更多的消费者认识到海参的价值。
海参的构效及其加工技术简析
【摘 要】
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海参是具有独特性质和市场价值的营养保健食品。随着海参加工技术的日益成熟,海参产品种类越来越丰富,消费群体逐渐扩大,消费观念逐渐趋于理性,即食海参、冻干海参、淡干海参
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,福清宏丰泰海珍品有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2016年5期
【基金项目】
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公益性行业农业科研专项(201003068)
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