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大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨
大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Ling_Hun
【摘 要】
:
大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨S.H.Lin 著(美国保利来公司)史九根译(河南洛阳春都集团技术中心471001)一、氮与蛋白质测定首先,我们来讨论直接测定的氮和间接估计的蛋白质之间的关系。用凯氏定
【作 者】
:
Lin
SH
史九根
【机 构】
:
河南洛阳春都集团技术中心
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
1995年2期
【关键词】
:
大豆
分离蛋白
氮
转换系数
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大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨S.H.Lin 著(美国保利来公司)史九根译(河南洛阳春都集团技术中心471001)一、氮与蛋白质测定首先,我们来讨论直接测定的氮和间接估计的蛋白质之间的关系。用凯氏定氮法检测氮较为简便。它测出的氮是所有的含氮化合物的氮,...
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