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大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨Ｓ．Ｈ．Ｌｉｎ 著（美国保利来公司）史九根译（河南洛阳春都集团技术中心４７１００１）一、氮与蛋白质测定首先，我们来讨论直接测定的氮和间接估计的蛋白质之间的关系。用凯氏定氮法检测氮较为简便。它测出的氮是所有的含氮化合物的氮，...
大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨
【摘 要】
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大豆分离蛋白氮轮换系数的探讨Ｓ．Ｈ．Ｌｉｎ 著（美国保利来公司）史九根译（河南洛阳春都集团技术中心４７１００１）一、氮与蛋白质测定首先，我们来讨论直接测定的氮和间接估计的蛋白质之间的关系。用凯氏定
【机 构】
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河南洛阳春都集团技术中心
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1995年2期
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