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【摘要】拥有许多农民的健康乡村是中国粮食安全的支柱。相对于世界上许多地区已很少有充分了解如何务农的人而言，中国这方面的人力资源依然丰富。希望中国政府营造一种环境，让年轻人自愿选择务农。
【关键词】粮食安全 产业化农业 有机农业
【中图分类号】F32 【文献标识码】A
全球的粮食安全都在走下坡路，粮食库存在减少，人口在以高于粮食生产的速度继续增多。沙漠每年都在扩展，含水层在枯竭，表层土在衰减，农田在让位于城市。除草剂、杀虫剂以及化肥在降低土壤的自然肥力，野草和害虫在持续衍变出新的种类。同时，像蜜蜂这样不可替代的自然传粉者仍在被杀灭，懂得如何种植粮食的人数在急剧下降。全球的农业模式脆弱且不可持续。
中国如何能在一个不安全的世界里确保粮食安全？我建议采取以下必要措施。
避免农业落入产业化陷阱
产业化农业的辩护者喜欢说，产业化农业“最富成效”，能生产更多的食物。人们认为，人口问题导致食物变得稀缺，因此我们必须尽可能多地生产，需要产业化农业。但是，只有在劳动力匮乏的情况下，才是如此。实际上，只要有足够的人工，则小农场，即使是有机小农场，也可以和产业化农业生产得一样多，甚至更多。
产业化农业的举措只会使富人受益。引而申之，官员和工程师也会获利。他们发现，相比较与众多独立的农民打交道而言，与几个大公司打交道更有成效。在这样的环境中，商品进入市场更为顺畅，产品标准化水到渠成，各种管理记录更易于保存，控制治理决断如流。这些因素在政府思维中不可或缺。然而，我希望中国不要选择为了同质性和易于管理而忽视其危害。
产业化生产不可避免地需要适应在给定条件下进行资源稳定的生产。劳动高度专门化，致使工人个体不可能生产出任何产品。产业化农业只适用于某些大规模同质地区：天气可预测，有大量水资源；而我们面对的世界却有所不同：天气不可预知、大面积缺水。不断变化、日益糟糕的环境要求人们注意调整和轮作作物，需要人们亲密、广泛地了解土地，能够完成作物种植全过程。与产业化农业相比，熟练的小规模农业更能适应当地条件和意外变化。小规模农业的农人会考虑相邻地区的斜坡、土壤和肥力之间的差异，也可以年年改变种植模式。正值小规模农场的重要性日益凸显之时，放弃这一切是疯狂愚蠢的行为。
我想起很久以前了解的古巴的情况。它曾与苏联议定用蔗糖换粮食和石油，但这一协定突然终止。古巴仓促之间被迫养活自己。那时古巴差不多有一半的土地都用于产业化农业。机器没有石油无法运转，工人完全不懂农事，多年来他们几乎不生产粮食。好在，还有近一半的土地依然为农户所占有。他们能够很快适应这种需求变化，并从蔗糖生产转向粮食生产，从而养活自己和邻城的人。与此同时，城里的人也生产出大量自给粮食。古巴人没有被饿死。
已经有许多小规模农业实验取得了成功。它们都从产业化农业转到与之相反的另一端。中国政府如果想帮助农民以一种可持续的方式大幅增产，可以研究世界各地实验者的成功经验，找到办法让农民在中国进行自己的实验。中国可以引领世界。
采用有机的、可持续的农耕方式
有机农业的优势如今已广为人知。有机农业不仅可持续，而且能产出更有益于健康的粮食。其生产过程也使人身心康健。我很高兴，今天越来越多的人对此达成了共识。
然而，很多人还没意识到，不同于“泥土”，“土壤”是一种有限资源，正在被以远快于其被产出的速度使用着。每年翻耕使得土壤暴露在风雨侵蚀之下，使用化肥农药导致土壤退化严重。全世界有些曾经丰产的区域已经失去了其表层土，不再能够支持多少植被，一些古城在它们赖以生存的土壤流失后被离弃了。
近年来一些科学家正在研究“免耕”农业，像果树这样的多年生植物显然不需要翻耕。我的好朋友，美国土地研究院院长韦斯·杰克逊，开发了多年生谷物，与我们现在所依赖的一年生谷物同样多产。有了多年生作物，就不需要再翻耕土地。将互相有益的多年生作物比邻种植，就可大大减少杀虫剂和除草剂的使用。中国农业历史悠久，在保持土壤生命活力方面有很多经验，如中国农民早就知道混种栽培的优势。中国也在研发多年生的水稻，也许还有其他实验在进行中。政府应当支持对可持续农耕方式的研究和探索。
发展乡村，改善乡村生活品质
我认为有一点是很清楚的，即中国的粮食安全将会依赖于保留、发展其乡村。拥有许多农民的健康乡村是中国粮食安全的支柱。相对于世界上许多地区已很少有充分了解如何务农的人而言，中国这方面的人力资源依然丰富。我希望中国政府不要强行让农民离开土地。还存在着这样一个问题，即中国的社会、经济、政治、教育、生活结构能否营造一种环境，让年轻人自愿选择务农。
显然，除非务农足够盈利，足以支持一家人过上舒适的生活，否则它不会成为许多年轻人的首选。如果乡村生活会剥夺人们在城市生活中能享有的许多优势，有志向的年轻人就会在可能的时候离开乡村。我希望中国能优先考虑改善乡村生活品质。
我建议，在乡村和大学之间建立密切的工作关系，鼓励成千上万青年学子组成团队，去村庄与村民同住，去倾听农民关于如何改善自己生活的想法。在此期间，他们也可以互相讨论自己正在学习的东西，给与之一起生活的村民讲讲。这样，不用将自己的想法强加于他人，就可以使每个村庄的讨论丰富起来。之后，学生们向当地政府和学校领导展示他们的研究成果，看看农民的哪些需求可以得到满足。有时，可能需要聚集几个村庄的代表与政府官员一起协商，合作开展项目。如果村民觉得官员真的倾听自己并给予回应，就会发展出彼此信任的关系，有了这样的关系，村民们也会认真地听取建议。
同时，中国大学可以考察国内外密集型有机农耕的经验，以及土壤改良等方面的成功项目，并将其提供给地方政府和农民借鉴，以改善乡村人民的生活。倘若在两到三年内，这种项目对农民的生活产生了相当大的影响，那么我认为就是成功的。或许可以这样衡量：一些背井离乡在城市打工的人，决定回到家乡，投身于改善家乡的建设。如果项目在一个地方成功了，就可以大规模地在其他地方推行其改进版。
还有很多事都可以做。例如，感受到农民的需要并给予回应，基于别处的成功为农民提供建议，以及在农民选择的项目中给予帮助——这比强加项目给他们要好得多。只有农民意识到自己就是改变其生活的主体，进步才会具有持续性。只有对自己的成功感到自豪的人，才会勇于面对其他挑战大步向前。
（作者为中美后现代发展研究院院长，美国国家人文科学院院士；谢邦秀教授翻译）
责编/周素丽 美编/于珊
【关键词】粮食安全 产业化农业 有机农业
【中图分类号】F32 【文献标识码】A
全球的粮食安全都在走下坡路，粮食库存在减少，人口在以高于粮食生产的速度继续增多。沙漠每年都在扩展，含水层在枯竭，表层土在衰减，农田在让位于城市。除草剂、杀虫剂以及化肥在降低土壤的自然肥力，野草和害虫在持续衍变出新的种类。同时，像蜜蜂这样不可替代的自然传粉者仍在被杀灭，懂得如何种植粮食的人数在急剧下降。全球的农业模式脆弱且不可持续。
中国如何能在一个不安全的世界里确保粮食安全？我建议采取以下必要措施。
避免农业落入产业化陷阱
产业化农业的辩护者喜欢说，产业化农业“最富成效”，能生产更多的食物。人们认为，人口问题导致食物变得稀缺，因此我们必须尽可能多地生产，需要产业化农业。但是，只有在劳动力匮乏的情况下，才是如此。实际上，只要有足够的人工，则小农场，即使是有机小农场，也可以和产业化农业生产得一样多，甚至更多。
产业化农业的举措只会使富人受益。引而申之，官员和工程师也会获利。他们发现，相比较与众多独立的农民打交道而言，与几个大公司打交道更有成效。在这样的环境中，商品进入市场更为顺畅，产品标准化水到渠成，各种管理记录更易于保存，控制治理决断如流。这些因素在政府思维中不可或缺。然而，我希望中国不要选择为了同质性和易于管理而忽视其危害。
产业化生产不可避免地需要适应在给定条件下进行资源稳定的生产。劳动高度专门化，致使工人个体不可能生产出任何产品。产业化农业只适用于某些大规模同质地区：天气可预测，有大量水资源；而我们面对的世界却有所不同：天气不可预知、大面积缺水。不断变化、日益糟糕的环境要求人们注意调整和轮作作物，需要人们亲密、广泛地了解土地，能够完成作物种植全过程。与产业化农业相比，熟练的小规模农业更能适应当地条件和意外变化。小规模农业的农人会考虑相邻地区的斜坡、土壤和肥力之间的差异，也可以年年改变种植模式。正值小规模农场的重要性日益凸显之时，放弃这一切是疯狂愚蠢的行为。
我想起很久以前了解的古巴的情况。它曾与苏联议定用蔗糖换粮食和石油，但这一协定突然终止。古巴仓促之间被迫养活自己。那时古巴差不多有一半的土地都用于产业化农业。机器没有石油无法运转，工人完全不懂农事，多年来他们几乎不生产粮食。好在，还有近一半的土地依然为农户所占有。他们能够很快适应这种需求变化，并从蔗糖生产转向粮食生产，从而养活自己和邻城的人。与此同时，城里的人也生产出大量自给粮食。古巴人没有被饿死。
已经有许多小规模农业实验取得了成功。它们都从产业化农业转到与之相反的另一端。中国政府如果想帮助农民以一种可持续的方式大幅增产，可以研究世界各地实验者的成功经验，找到办法让农民在中国进行自己的实验。中国可以引领世界。
采用有机的、可持续的农耕方式
有机农业的优势如今已广为人知。有机农业不仅可持续，而且能产出更有益于健康的粮食。其生产过程也使人身心康健。我很高兴，今天越来越多的人对此达成了共识。
然而，很多人还没意识到，不同于“泥土”，“土壤”是一种有限资源，正在被以远快于其被产出的速度使用着。每年翻耕使得土壤暴露在风雨侵蚀之下，使用化肥农药导致土壤退化严重。全世界有些曾经丰产的区域已经失去了其表层土，不再能够支持多少植被，一些古城在它们赖以生存的土壤流失后被离弃了。
近年来一些科学家正在研究“免耕”农业，像果树这样的多年生植物显然不需要翻耕。我的好朋友，美国土地研究院院长韦斯·杰克逊，开发了多年生谷物，与我们现在所依赖的一年生谷物同样多产。有了多年生作物，就不需要再翻耕土地。将互相有益的多年生作物比邻种植，就可大大减少杀虫剂和除草剂的使用。中国农业历史悠久，在保持土壤生命活力方面有很多经验，如中国农民早就知道混种栽培的优势。中国也在研发多年生的水稻，也许还有其他实验在进行中。政府应当支持对可持续农耕方式的研究和探索。
发展乡村，改善乡村生活品质
我认为有一点是很清楚的，即中国的粮食安全将会依赖于保留、发展其乡村。拥有许多农民的健康乡村是中国粮食安全的支柱。相对于世界上许多地区已很少有充分了解如何务农的人而言，中国这方面的人力资源依然丰富。我希望中国政府不要强行让农民离开土地。还存在着这样一个问题，即中国的社会、经济、政治、教育、生活结构能否营造一种环境，让年轻人自愿选择务农。
显然，除非务农足够盈利，足以支持一家人过上舒适的生活，否则它不会成为许多年轻人的首选。如果乡村生活会剥夺人们在城市生活中能享有的许多优势，有志向的年轻人就会在可能的时候离开乡村。我希望中国能优先考虑改善乡村生活品质。
我建议，在乡村和大学之间建立密切的工作关系，鼓励成千上万青年学子组成团队，去村庄与村民同住，去倾听农民关于如何改善自己生活的想法。在此期间，他们也可以互相讨论自己正在学习的东西，给与之一起生活的村民讲讲。这样，不用将自己的想法强加于他人，就可以使每个村庄的讨论丰富起来。之后，学生们向当地政府和学校领导展示他们的研究成果，看看农民的哪些需求可以得到满足。有时，可能需要聚集几个村庄的代表与政府官员一起协商，合作开展项目。如果村民觉得官员真的倾听自己并给予回应，就会发展出彼此信任的关系，有了这样的关系，村民们也会认真地听取建议。
同时，中国大学可以考察国内外密集型有机农耕的经验，以及土壤改良等方面的成功项目，并将其提供给地方政府和农民借鉴，以改善乡村人民的生活。倘若在两到三年内，这种项目对农民的生活产生了相当大的影响，那么我认为就是成功的。或许可以这样衡量：一些背井离乡在城市打工的人，决定回到家乡，投身于改善家乡的建设。如果项目在一个地方成功了，就可以大规模地在其他地方推行其改进版。
还有很多事都可以做。例如，感受到农民的需要并给予回应，基于别处的成功为农民提供建议，以及在农民选择的项目中给予帮助——这比强加项目给他们要好得多。只有农民意识到自己就是改变其生活的主体，进步才会具有持续性。只有对自己的成功感到自豪的人，才会勇于面对其他挑战大步向前。
（作者为中美后现代发展研究院院长，美国国家人文科学院院士；谢邦秀教授翻译）
责编/周素丽 美编/于珊