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五种风鸡的腌制
五种风鸡的腌制
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jinwei001
【摘 要】
:
1成都风鸡成都风鸡是四川省著名特产,每年冬至开始加工,春节前上市.其形状美观、膘肥肉满,肉质鲜嫩,气香味美.
【作 者】
:
武深秋
【机 构】
:
辽宁省辽中县南门街便民巷41号110200
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2004年11期
【关键词】
:
食盐
氯化钠
配料
屠宰加工
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1成都风鸡成都风鸡是四川省著名特产,每年冬至开始加工,春节前上市.其形状美观、膘肥肉满,肉质鲜嫩,气香味美.
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