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烟台地区气候属北温带季风型大陆性气候。年平均气温11.2～11.6℃,平均降水量760毫米左右,冬季主要风向是北风和偏北风,年平均绝对湿度为71%,平均日照时数为2642.7小时,日照率为60%,比较适宜冬暖大棚栽培越冬茬黄瓜。目前全市大棚越冬黄瓜面积2000公顷以上,一般667平方米产量15000千克左右,纯收入3万元左右。经过长期的生产实践,总结出一套比较完整的种植技术。