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已经建立了改革现代耕种技术的方法,但这一方法仍限制了许多不适于上述操作的作物。例如,大面积的灌溉提高了土壤中的盐度,很多植物不能处理所有的盐。 象烟草这样的植物缺乏天然的“渗透保护剂”,或者能帮助植物细胞保持水分并排除盐分的分子。糖和乙醇是渗透保护剂,甘氨酸甜菜碱在某些植物(如菠菜)和细菌中可被高盐度、干旱或低温所产生的水压诱