南荡芡实

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【摘要】

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<正> 芡实(Eury ole Ferox Salisd)又名鸡头,属睡莲科芡实属多年生水生草本植物。其种仁芡米,是上等美食,且可以入药,有健脾湿精之功能。芡实有栽培和野生之分。栽培种以苏州

【作者】

：

庄建平

【机构】

：

苏州市蔬菜技术指导站215006

【出处】

：

上海蔬菜

【发表日期】

：

1993年2期

【关键词】

：

芡实栽培

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<正> 芡实(Eury ole Ferox Salisd)又名鸡头,属睡莲科芡实属多年生水生草本植物。其种仁芡米,是上等美食,且可以入药,有健脾湿精之功能。芡实有栽培和野生之分。栽培种以苏州“南荡芡实(简称南芡)”最著名。它质优高产,种仁色白,质细粘糯、香味浓郁,早在明朝《吴邑志》中就有“芡出黄山南荡”的记载。1988—1990年我们对南荡芡实进行了提纯复壮和高产栽培配套技术研究,结果如

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