论文部分内容阅读
目的：了解目前我省城乡居民膳食结构的变化趋势及存在问题。为我省制定相关营养改善政策提供科学的依据，方法：采用称重法和记帐法收集3d内住户的食物消费数据；用24h回顾法进行连续3d个人食物摄人量调查；用食物频率法收集各种食物消费频率及消费量，采用EPI2002软件进行数据统计分析，结果与1982年、1992年营养调查进行比较，结果：改革开放20a，我省城乡居民膳食结构已发生明显改变。各种食物的每日标准摄人量较1982年及1992年有明显提高，能量及各种营养素摄人基本达到推荐摄人量的要求，但膳食结构仍存在严重