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近年来随着我国经济建设的蓬勃发展，安徽省的餐饮业发展得红红火火。在餐饮业中使用食品添加剂现象很普遍，同时也存在着使用添加剂带来的食品安全问题。为保障人民群众的健康安全，减少餐饮业中使用食品添加剂带来的食品安全事故和隐患。2007年卫生部为了制修定餐饮业食品添加剂管理规定与食品卫生标准，在全国部分省份开展了“餐饮业使用食品添加剂卫生问题调查”的课题研究工作，调查餐饮业食品添加剂的使用情况，了解餐饮业合法、违法和非法使用食品添加剂的状况，分析研究违法、非法使用食品添加剂的危害，我们省是全国的课题组之一。按照卫