【摘 要】
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膨松剂是制作馒头、面包、油条等需要膨松的面食品所用的一种食品添加剂,市售发酵粉就是复合膨松剂的一种。在这类膨松剂中,含有铝化合物,即俗称的明矾(又分
Leavening agen
【机 构】
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中国食品添加剂标准化技术委员会 顾问
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膨松剂是制作馒头、面包、油条等需要膨松的面食品所用的一种食品添加剂,市售发酵粉就是复合膨松剂的一种。在这类膨松剂中,含有铝化合物,即俗称的明矾(又分
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