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叙述了休闲即食腊肠工业化生产的工艺流程，并对生产过程中的关键控制点进行重点阐述与分析。
休闲即食腊肠的工业化生产及质量控制
【摘 要】
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叙述了休闲即食腊肠工业化生产的工艺流程，并对生产过程中的关键控制点进行重点阐述与分析。
【机 构】
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河南双汇集团技术中心,河南双汇集团肉制品事业部
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2008年2期
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