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采用对比试验的方法，对海藻提取物对菠菜硝酸盐积累的影响及机理进行了研究。结果表明：在300kg／hm^2的氮肥施用量下，用不同浓度的海藻提取物喷施菠菜叶片，均显著降低硝酸盐含量，且浓度与硝酸盐含量呈极显著的负相关；海藻提取物对菠菜硝酸盐含量不存在稀释作用，并且对土壤硝化细菌数量无明显影响；浓度与硝酸还原酶活性呈极显著的正相关。说明海藻提取物降低菠菜硝酸盐含量的机理是通过增强硝酸还原酶活性来实现的。