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<正>一般调理用的酒类有料酒、黄酒和葡萄酒等。这些酒类主要是以大米为原料,经粬糖化,再经酵母发酵而成;当然葡萄酒是以葡萄汁为原料经酵母发酵而生产的。
麦芽调理酒的生产方法
【摘 要】
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<正>一般调理用的酒类有料酒、黄酒和葡萄酒等。这些酒类主要是以大米为原料,经粬糖化,再经酵母发酵而成;当然葡萄酒是以葡萄汁为原料经酵母发酵而生产的。
【机 构】
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北京市发酵工业研究所100022
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1992年9期
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