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大米胚芽是大米生产过程中分离出来的尚未被开发利用的副产物,营养价值丰富。当前我国对米胚芽的开发利用较为有限,与国外水平差距较大。从米胚芽营养价值、处理技术和利用现状等方面阐述了大米胚芽产品的开发前景。
大米胚芽的产品开发前景概述
【摘 要】
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大米胚芽是大米生产过程中分离出来的尚未被开发利用的副产物,营养价值丰富。当前我国对米胚芽的开发利用较为有限,与国外水平差距较大。从米胚芽营养价值、处理技术和利用现
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院;
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2017年05期
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