恩施野生芭蕉叶香气味成分的研究

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用水蒸气蒸溜法提取恩施野生芭蕉(Musa acuminata)挥发性化学成分,用气相色谱-质谱联用仪进行了定性分析,结合计算机检索技术,对挥发油的化学成分进行分离鉴定,应用气相色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。共鉴定出20个化合物,其中3-己烯醇、双环[2,2,1]-1,7,7-三甲基(1R)-2-庚酮、双环[2,2,1]-1,7,7-三甲基-(1s-内)-2-庚醇、丁子香酚、1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)-苯5个化合物是香气的主要贡献者。 The volatile chemical constituents of Musa acuminata were extracted by steam distillation and qualitative analysis was performed by gas chromatography-mass spectrometry. Combining with computer search techniques, the chemical constituents of volatile oil were separated and identified. One method determines the relative content of each component. A total of 20 compounds were identified, among which 3-hexenol, bicyclo[2,2,1]-1,7,7-trimethyl(1R)-2-heptanone, bicyclo[2,2,1]- 1,7,7-Trimethyl-(1s-endo)-2-heptanol, eugenol, 1,2-dimethoxy-4-(2-propenyl)-benzene 5 compounds are aroma The main contributor.
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