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花生富含粗脂肪和粗蛋白质。花生蛋白质的营养价值与动物蛋白质相近，其粗蛋白质含量比牛奶、猪肉、鸡蛋都高，且不含胆固醇，其营养价值在植物蛋白质中仅次于大豆。五香花生仁是传统食品，家庭煮制较麻烦，且不易存放。软包装五香花生是一种风味独特、耐贮存、便携带、开袋即食的方便食品。
软包装五香花生仁加工技术
【摘 要】
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花生富含粗脂肪和粗蛋白质。花生蛋白质的营养价值与动物蛋白质相近，其粗蛋白质含量比牛奶、猪肉、鸡蛋都高，且不含胆固醇，其营养价值在植物蛋白质中仅次于大豆。五香花生仁是传
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2008年4期
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