【摘 要】
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以超声波辅助水提取红豆多糖为原料,采用响应面法对提取工艺进行优化,并评价其抗氧化性及抑菌活性。响应面分析结果表明,红豆多糖的最佳提取工艺为:料液比(m红豆∶V水)1∶26(
【机 构】
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武汉黄鹤楼香精香料有限公司,湖北中烟工业有限责任公司
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以超声波辅助水提取红豆多糖为原料,采用响应面法对提取工艺进行优化,并评价其抗氧化性及抑菌活性。响应面分析结果表明,红豆多糖的最佳提取工艺为:料液比(m红豆∶V水)1∶26(g/mL),超声温度51℃,超声时间94 min,此条件下多糖提取率为(9.92±0.04)%,与模型预测值基本一致。红豆多糖具有较强的总还原能力和清除·OH、ABTS+·能力,且清除能力与浓度呈量效关系。此外,红豆多糖对4种供试菌均有抑菌活性,且对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌活性最强。
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