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在法国巴黎中国烹饪大师赵长安根据敦煌遗书《呼吸静功妙诀》的原理,多年潜心研究并将自己的体会。应用到厨艺刀工的技艺中,获得巨大的成功。他据此撰写的论文《意念引导法在刀工的应用》发表在《中国烹饪》1994年g4期上,引发同行的兴趣和关注,指导了一代又一代的烹饪同行。在此次美食国际文化节上,赵长安携三十年研究成果操刀上阵,在国内外同行中展现精湛的意念刀法,将这项绝技推向世界厨坛,为中国美食申报世界非物质文化遗产助力!法国厨师说:“意念引导法是中国文化,东方文明,世界技艺。”