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不同硝酸浓度对固始鸡肌纤维保存时间的研究
不同硝酸浓度对固始鸡肌纤维保存时间的研究
来源 :河南畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fenghuazz
【摘 要】
:
该试验设计分别采用5%、10%、15%的硝酸代替20%的硝酸,浸泡固始鸡的胸肌和腿肌来测定肌纤维直径.结果表明:用10%、15%的硝酸可以延长肌肉的浸泡时间,而不影响切片的效果.5%的
【作 者】
:
孙桂荣
康相涛
蒋瑞瑞
石建周
李国喜
韩瑞丽
李明
王彦彬
【机 构】
:
河南农业大学牧医工程学院,河南,郑州,450002
【出 处】
:
河南畜牧兽医
【发表日期】
:
2008年15期
【关键词】
:
固始鸡
肌纤维直径
硝酸浓度
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该试验设计分别采用5%、10%、15%的硝酸代替20%的硝酸,浸泡固始鸡的胸肌和腿肌来测定肌纤维直径.结果表明:用10%、15%的硝酸可以延长肌肉的浸泡时间,而不影响切片的效果.5%的硝酸仅起固定作用,无消化功能.
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