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海藻多酚类化合物是来自海藻的次级代谢产物,种类较多,具有抗氧化、抗菌、抗癌以及抗炎等生物活性,广泛应用在食品、化妆品和药品等领域。文中简要综述了海藻多酚类化合物的分类及其抗氧化活性,概述了其抗氧化的作用机制和影响因素,旨在为海藻多酚的开发利用提供依据。
海藻多酚类化合物及其抗氧化活性研究进展
【摘 要】
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海藻多酚类化合物是来自海藻的次级代谢产物,种类较多,具有抗氧化、抗菌、抗癌以及抗炎等生物活性,广泛应用在食品、化妆品和药品等领域。文中简要综述了海藻多酚类化合物的
【机 构】
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广东医科大学海洋医药研究院,广东医科大学附属医院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2013B021900002),湛江市科技计划项目(2017A06012).
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