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应用最新工艺制造低胆固醇奶油,作为配料组合到冰激凌中,生产出“无胆固醇”、营养风味与普通冰激凌没有差异的产品。
无胆固醇冰激凌的研究
【摘 要】
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应用最新工艺制造低胆固醇奶油,作为配料组合到冰激凌中,生产出“无胆固醇”、营养风味与普通冰激凌没有差异的产品。
【机 构】
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华南理工大学食品工程系
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
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1996年03期
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