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羊肚菌的深层发酵及其调味素的研制
羊肚菌的深层发酵及其调味素的研制
来源 :中国.城乡桥 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a328623784
【摘 要】
:
【正】羊肚蓖是珍奇野生食用菌,含有丰富的营养保健和香味成份,可研制开发成具有营养、保健和香味为一体的调味品。该研究用组织分离法分离出菌种,经过系统转化分离鉴定,在此
【出 处】
:
中国.城乡桥
【发表日期】
:
2005年8期
【关键词】
:
羊肚菌
深层发酵
野生食用菌
匀浆化
营养保健
组织分离法
主成份
增味剂
胶囊化
评审鉴定
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【正】羊肚蓖是珍奇野生食用菌,含有丰富的营养保健和香味成份,可研制开发成具有营养、保健和香味为一体的调味品。该研究用组织分离法分离出菌种,经过系统转化分离鉴定,在此基础上以菌丝体为主成份,经过过匀浆化、风味
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