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膳食科通过对食品成本有效控制，更好地为职工和住院患者提供安全卫生、价廉物美、营养均衡的膳食服务。因此对食品成本全程监管，不断完善食品成本控制制度，有效落实食品制作过程控制，坚持成本价格监督管理，才能有效地控制成本，增强抵御物价波动冲击的能力，充分发挥后勤保障管理部门应有的作用。
医院膳食科对食品成本控制的管理
【摘 要】
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膳食科通过对食品成本有效控制，更好地为职工和住院患者提供安全卫生、价廉物美、营养均衡的膳食服务。因此对食品成本全程监管，不断完善食品成本控制制度，有效落实食品制作过程
【机 构】
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南通大学附属医院
【出 处】
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江苏卫生事业管理
【发表日期】
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2013年2期
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