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以盐酸、尿素为提取剂，脱脂米糠为原料，采用微波浸提、离子交换和微波水解从米糠中提取肌醇，并探讨其工艺条件。结果表明（1）微波浸提植酸较佳的工艺条件：功率为80W，浸提时间5min，浸提温度55℃，中和方式二步法，离子交换流量（10-15）mL／min；（2）微波水解植酸制备肌醇的较佳工艺条件：V（甘油）：V（水）=1：1，植酸浓度0．5mol／L，盐酸浓度0．05mol／L，微波功率为120W，辐射时间80min。微波法从米糠中提取肌醇能显著缩短提取时间、降低成本，提高肌醇得率，并且具有操作简单，快速方便