【摘 要】
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人们都有打开罐装碳酸饮料弄脏衣服的经历,这种现象可以简单地解释为气泡形成的结果,但是在打开饮料罐之前,我们还是很难推测出溢出量.在本文中,我们得出了一个令人惊讶的结
【机 构】
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“华润雪花啤酒[天津有限公司,300400;天津商学院生物技术与食品科学学院,300134”],"
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人们都有打开罐装碳酸饮料弄脏衣服的经历,这种现象可以简单地解释为气泡形成的结果,但是在打开饮料罐之前,我们还是很难推测出溢出量.在本文中,我们得出了一个令人惊讶的结果,就是用超声波振动可以平稳啤酒.这种稳定是由于微泡(或晶胚)的变化和大小分布模式的变化之间的精细调控.试验结果说明对预先存在的微泡进行修饰将明显影响晶核的形成,这可能开辟了晶核形成研究的新方向.
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