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彩色甜椒(Capsicum annuum L.)属茄果科辣椒属,是辣椒的一个变种,集食用、药用、观赏于一体的新奇特蔬菜,是人们用来打造观赏农业的首选品种之一。因此,颜色是度量彩色甜椒品质的主要参数之一。但是,由于彩色椒引进时间不长,人们对其研究主要停留在栽培、育种方面,而对它成熟期间颜色转变机理的研究还很少。为此,本试验旨在研究氮磷钾对彩色甜椒果实成熟期转色的效应,为彩色甜椒制定合理施肥方案提供一些理论依据。