【摘 要】
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<正>食品安全关系到每一个人的切身利益,是政府、企业、个体消费者关注的重点。糕点生产是食品生产的一种,其安全管理体系有多种,包括HACCP、SSOP、GMP体系等,但这些都不是一
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<正>食品安全关系到每一个人的切身利益,是政府、企业、个体消费者关注的重点。糕点生产是食品生产的一种,其安全管理体系有多种,包括HACCP、SSOP、GMP体系等,但这些都不是一个零风险的管理体系。据调查显示,我国超过半数以上的糕点产品是由一些小企业和小作坊所生产,难以保证产品质量,存在较大的食品安全隐患,食用后可能会危害人体健康。为了尽可能降低风险,本文在参考上述管理体系的基础上设计了一种较为实用的安全监管体系。下
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