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副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolytictas，VP）是一种嗜盐的革兰阴性致病菌，常存在于近海水、海产品及盐渍食品中，是我国沿海地区夏、秋季食物中毒和急性腹泻的主要病原菌。该菌在海水中可存活47d，淡水中可生存2d，夏季海产品的平均带菌率高达94．8％。副溶血性弧菌食物中毒的主要原因是由于食用了带有大量本菌的食品，特别是海产品；此外，食用了被本菌污染的腌菜也能引起食物中毒。近年来，由于海产品倍受广大消费者青睐，由它引起的食物中毒也时有发生，因此，对水产品进行副溶血性弧菌检验具有重要的实际意