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建立测定樱桃酒中总糖含量的方法。采用苯酚-硫酸法,分别考察该方法的测定波长、精密度、准确度及稳定性。结果表明,测定波长为490nm,样品樱桃酒中总糖含量平均为56.8g/L,相对标准偏差(RSD)为0.54%,平均回收率为99.1%。该方法为樱桃果酒中总糖的测定提供了一种快速简便的技术。
苯酚-硫酸法测定樱桃酒中总糖
【摘 要】
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建立测定樱桃酒中总糖含量的方法。采用苯酚-硫酸法,分别考察该方法的测定波长、精密度、准确度及稳定性。结果表明,测定波长为490nm,样品樱桃酒中总糖含量平均为56.8g/L,相
【机 构】
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江苏省海洋资源开发研究院淮海工学院,连云港市东方龙食品科技研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年06期
【基金项目】
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江苏省自然科学基金(BK2009631)
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