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本实验分别用斜率法和坐标法测定了人工栽培的富硒平菇，富硒香菇和富硒金针菇的硒生物利用率，结果表明：血硒、肝硒和血浆谷胱甘肽过氧化物活力在各组均随补硒浓度的增加而增加，３种人工富硒菌菇的硒生物利用率均与亚硫酸钠接近。说明３种人工富硒菌基都是食物硒的良好来源。
富硒食用菌的硒生物利用率
【摘 要】
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本实验分别用斜率法和坐标法测定了人工栽培的富硒平菇，富硒香菇和富硒金针菇的硒生物利用率，结果表明：血硒、肝硒和血浆谷胱甘肽过氧化物活力在各组均随补硒浓度的增加而增加，３种
【机 构】
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上海铁道大学基础医学院预防医学教研室
【出 处】
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上海铁道大学学报：医学版
【发表日期】
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1996年3期
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