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1．工艺流程。原料验收→筛选→去皮→清洗→预煮→甩水→油炸→甩油→装罐→排气→密封→检验→成品。2．操作要点。①原料验收。严格选用新鲜、颗粒饱满、干燥、无虫蛀、无霉变及不含杂质的优质玉米。
玉米罐头的生产技术
【摘 要】
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1．工艺流程。原料验收→筛选→去皮→清洗→预煮→甩水→油炸→甩油→装罐→排气→密封→检验→成品。2．操作要点。①原料验收。严格选用新鲜、颗粒饱满、干燥、无虫蛀、无霉变
【出 处】
：
农家科技
【发表日期】
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2009年5期
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