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的了解石家庄市市售猪、牛肉中抗生素残留程度。方法采用色谱法对100份猪、牛肉样品进行土霉素、四环素、金霉素残留量调查分析。结果50份猪肉样品土霉素、四环素、金霉素分别检出32、39和22份；10份牛肉样品土霉素、四环素、金霉素分别检出6、3和6份。结论市场销售的猪、牛肉均不同程度残留抗生素，应引起社会的充分重视。