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对乙醇-水缔合的光谱行为进行了系统的研究,发现了游离态乙醇在915 nm处有一最大吸收峰,缔合态乙醇、水在1015 nm,975 nm处各有一最大吸收峰,确定了吸收峰是由于ν0-H的二级倍频所致,并揭示了醇水间氢键缔合程度与其峰位、吸收强度间的变化规律.其结果为揭示乙醇、水氢键缔合作用机理、白酒的陈化过程等提供了理论及实验依据,并为乙醇含量测定开辟了一条新途径.