【摘 要】
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现代科技发展迅速，也促进了科技型电器的发展。立式和面机作为一种食品加工器械，主要作用就是将面粉和水混合搅拌。在搅拌过程中螺旋搅拌器由传动装置带动，以传动设置下的恒定速
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现代科技发展迅速，也促进了科技型电器的发展。立式和面机作为一种食品加工器械，主要作用就是将面粉和水混合搅拌。在搅拌过程中螺旋搅拌器由传动装置带动，以传动设置下的恒定速度在搅拌缸内回转，缸内的面粉会经过推、拉、揉、压等工序与水混合，充分搅拌，使面粉均匀水化，扩展面筋，最后制成有弹性、伸缩性的面团。双速搅拌就是在立式和面机开始工作时，先利用低速搅拌面粉，以减少面粉由于搅拌速度过快引起的飞散，在面粉与水充分融合后再增加搅拌速度，增强面团的弹性。在立式和面机上实现双速搅拌，可以在搅拌过程有效避免浪费和粉尘污染，同
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