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通过熟虾加工主要步骤分析，针对熟虾传统二次冷却工艺存在的问题，介绍以臭氧水作熟虾加工一次冷却水的工艺技术，并结合出口水产加工企业现状提出改进的技术对策。
熟虾加工微生物指标控制技术探讨
【摘 要】
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通过熟虾加工主要步骤分析，针对熟虾传统二次冷却工艺存在的问题，介绍以臭氧水作熟虾加工一次冷却水的工艺技术，并结合出口水产加工企业现状提出改进的技术对策。
【机 构】
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湛江国联水产开发有限公司
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2007年3期
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