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期刊论文
葛根淀粉的研究进展
葛根淀粉的研究进展
来源 :广西轻工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qxw4721
【摘 要】
:
葛根是一种具有多种保健功效的药食两用植物,其主要成分为葛根淀粉。综述了葛根淀粉的加工、性质、产品开发等方面的研究进展。
【作 者】
:
张晶晶
陈敏青
金立斌
杨海龙
【机 构】
:
温州大学生命与环境科学学院
【出 处】
:
广西轻工业
【发表日期】
:
2010年2期
【关键词】
:
葛根淀粉
酶解
产品加工
综述
【基金项目】
:
浙江省科技厅新苗计划资助
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葛根是一种具有多种保健功效的药食两用植物,其主要成分为葛根淀粉。综述了葛根淀粉的加工、性质、产品开发等方面的研究进展。
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