预算： 60元/人
　　优质关键词：原汁原味
　　意菜的风格是：与大菜相比，面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料的风头更甚，于是意大利之夜的餐单上少有大菜。今晚我们注重原料的本色，尽量保持原汁原味，番茄酱、芝士、橄榄油、香料……纷纷用起来。
　　美味解构：比萨+意面+色拉
　　比萨
　　辣肉肠加水牛芝士配合香脆带焦香的饼底，是正宗的意式口味。配以汤或杂菜色拉佐食。烤焗出来的薄饼很脆，即使吃到薄饼中央位置亦是脆脆的。
　　意面
　　意面的种类很多，即使连吃一周都能每天不重样。酱料的加法也多变，一种是配肉酱汁，以西红柿炒肉碎（正宗的用鹅肝和培根）；另一种是配奶油蛋汁酱，以芝士与培根拌炒，再加蛋黄；最快速的则是以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎拌匀而成。
　　色拉
　　生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子等都是意式色拉的重要元素，做色拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒，顶多再加点柠檬汁拌拌即可。
　　意式咖啡
　　意式咖啡的口味纯正、浓郁，比起花样多、造型美的法式咖啡，更适合自己在家低调啜饮；比起简单速成的美式咖啡，又需要多下那么一点功夫。当然，这些是咖啡机需要操的心，你只管咖啡豆就行。
　　烹饪要点
　　超市里的意式食材
　　比萨饼胚:利用比萨饼胚制作比萨非常简单，在专用比萨烤盘上用黄油涂一层，然后在饼胚上抹上比萨酱、放馅料、撒香料、铺芝士，最后在饼胚边缘刷一层黄油，即可送入烤箱烘烤，230~250摄氏度大约烤8~10分钟。
　　绵羊奶酪：这是意大利的特色奶酪。它是用绵羊的乳汁发酵而成，味道温和，很多对牛奶过敏而又爱吃奶酪的人都会选择购买它。可以用来和意大利面一起吃，或者搭配红酒食用。罗勒： 罗勒是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，和番茄的味道非常相配。做比萨、意面和色拉都少不了它。
　　生牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上美乃滋酱即可食用。
　　辣肉肠配猫耳朵
　　由意大利入口的猫耳朵粉质地软糯，混着九层塔、橄榄油跟辣肉肠炒香，辣肉肠香口惹味且不死咸。