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介绍了以花生饼为原料生产花生豆腐的工艺，并探讨最佳生产工艺条件。
花生饼生产豆腐的工艺研究
【摘 要】
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介绍了以花生饼为原料生产花生豆腐的工艺，并探讨最佳生产工艺条件。
【机 构】
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福州大学生物与食品工程系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1996年03期
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